位於日本四國南部的高知縣，不僅是坂本龍馬的故鄉，也是人氣漫畫深夜食堂作者安倍夜郎的故鄉呢！高知縣擁有豐富的自然物產及新鮮食材，更有日本「美食之縣」的美譽。這次走訪了當地人推薦的特色美食景點，一起來看看高知有什麼特色料理吧！
｜土佐褐毛牛
土佐褐毛牛僅佔日本全國和牛的0.1％，最大的特色就是瘦肉有細膩的脂肪，形成了高級霜降油花，使瘦肉與脂肪間達成絕妙平衡，濃郁香氣在口中瞬間擴散開來，擁有越嚼越香的紮實鮮味。
位於吉野川上游水庫湖畔的「さめうら荘」，使用土佐町當地放養的土佐褐毛牛，享用牛排的同時還能遠眺湖畔美景，肉質柔嫩的絕品美味值得旅人專程一訪。
｜生薑產量No.1的高知縣
高知縣的薑產量位居全日本第一，來到「いの生姜焼き街道」可以品嚐到各種美味的薑燒料理，當地為了紀念生薑量產百年，有多達18家名店共襄盛舉，推出了多款創意薑燒料理。
其中這裡的超人氣美食就是「薑燒豬肉丼飯/定食」，特別推薦給喜愛日式薑燒料理的大家。
｜有蛋包飯之神守護的街道？日高村特色蛋包飯
在高知縣中部的日高村，擁有日照時間長的優良自然環境，以盛產鮮甜的番茄聞名全日本，而日高村的「オムライス街道（蛋包飯街道）」一帶，更有超過10家蛋包飯名店，而且只要仔細瞧瞧，每家店裡都有擺放「蛋包飯之神」的雕像喔！曾經在日本全國蛋包飯大會得獎的「南國土佐蛋包飯」，食材全是選用高知縣特產的蔬果，滑嫩蛋包飯搭配上柚子與生薑調和的特製醬汁，鮮甜不易膩的好滋味讓人大呼過癮。
｜源自日本最後的清流「四萬十川」，高知百年醬油品牌
位於高知縣西南部的四萬十市，其中四國最長的河流「四萬十川」更擁有「日本最後的清流」之美名，這裡的水質優良且礦物質成分豐富，用來釀造醬油再也適合不過。「マルバンル」醬油公司創業將近百年，使用四萬十川源頭的地下伏流水，再經過一年以上的自然發酵與熟成，這裡的醬油擁有層次豐富的微甜口感，來到四萬十市觀光的話，不妨買瓶當地特產的醬油，送禮自用兩相宜。
｜一邊看海一邊製鹽，親身體驗「天日鹽」的天然曬鹽工法
在幡多郡黑潮町的海岸旁，有一間製造「天日鹽」的工房佇立在此，所謂天日鹽即是使用水質良好的海水，僅以天然日曬的方式製鹽。
來到這裡可以跟隨職人的腳步，親身參與「土佐の塩丸」天日鹽的生產過程，一邊聽著陣陣浪潮之聲，一邊把自己製作的天日鹽裝進小瓶子裡，心中不只充滿了成就感，也對每天都會吃到的「鹽」，有了更深層的認識。
*製鹽體驗1500日圓/人
｜美味名物「炙燒鰹魚」的傳統料理過程
到高知縣旅遊必吃的絕品美食「炙燒鰹魚」，是使用成束稻草生火烤出的新鮮鰹魚，表面香氣四溢，內部多汁而可口。
在黑潮一番館可以親身體驗製作炙燒鰹魚的過程，首先要以稻草生火烤鰹魚，再拿長長的生魚片刀切下一片片鰹魚，最後豪爽地撒上剛剛自己製作的「天日鹽」及青蔥後，就可以好好享受正宗美味的炙烤鰹魚了！
*炙燒鰹魚體驗（3~4人一組）4000日圓/人
｜前往「久禮大正町市場」挑選鮮貨，品嚐海鮮蓋飯
位於中土佐町的「久禮大正町市場」，是一條擁有濃厚懷舊氛圍的鮮貨市場，只要向店家購買食券，就可以在市場裡慢慢逛。
挑選自己想吃的海鮮後再用托盤盛裝，回到食堂就可以DIY擺盤特製出屬於自己的「久禮丼」海鮮蓋飯了。只要購買食券，白飯、味噌湯及熱茶都可以自取享用喔！
｜風工房的草莓蛋糕配海景下午茶
「風工房」的草莓蛋糕皆使用高知特產的草莓，每年冬天至初夏，農家會每日現摘新鮮草莓直送，不只受到當地人的喜愛，也有很多人會特地前來品嚐草莓蛋糕好滋味。在二樓內用的話，還可以一邊品嚐蛋糕一邊看海呢！
｜享用高知絕品「土佐茶」，為自己沏杯好茶
高知縣特產的高級名茶「土佐茶」，多產於仁淀川及四萬十川的山間地帶，溫暖多雨且早晚溫差大的自然環境，孕育出苦味較少、香氣絕佳、口感濃厚的土佐茶。想要體驗高知當地的的話，不妨和姐妹們一同在「土佐Cafe」休息片刻吧！
｜前往弘人市場一次吃遍高知特色美食
位於高知市中心的HIROME（弘人）市場，聚集了將近60家特色美食攤位，各種道地的美味料理都能吃得到。
只要到想吃的攤位前購買料理，再找個位子就可以慢慢享用，適合一次想品嚐各種料理的人。晚上和好友一起來這裡小酌也很適合，體驗高知美食就從這裡開始吧！
*本篇完整全文刊載於Japanholic
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